Les fruits commençant par la lettre R offrent une diversité surprenante, allant des variétés communes aux trésors exotiques. Parmi eux, le raisin, star des étals, côtoie le ramboutan, fruit tropical à la chair juteuse. La rhubarbe, souvent utilisée en desserts, et la ronce, dont les mûres sauvages enchantent les promeneurs, figurent aussi dans cette liste. Des découvertes moins connues comme la roselle, fleur comestible, ou le rollinia, fruit crémeux d’Amérique du Sud, méritent également l’attention. Vous trouverez ici une exploration détaillée de ces fruits en R, avec leurs origines, leurs usages et leurs particularités.
Raisin
Le raisin est l’un des fruits les plus cultivés au monde, disponible en variétés noires, rouges et blanches. Riche en antioxydants, il se consomme frais, sec (raisin sec) ou en jus. Les principaux producteurs sont l’Italie, la France et les États-Unis.
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Ramboutan
Originaire d’Asie du Sud-Est, le ramboutan se reconnaît à sa peau rouge hérissée de filaments. Sa chair translucide, sucrée et légèrement acidulée, rappelle celle du litchi. Il est riche en vitamine C et en fibres.
Rhubarbe
Bien que souvent utilisée comme un fruit en cuisine, la rhubarbe est botaniquement une plante vivace. Ses tiges acidulées se cuisinent en compotes, tartes et confitures. Elle contient de la vitamine K et des fibres.
Ronce
La ronce produit les mûres sauvages, petits fruits noirs juteux et sucrés. Elles poussent dans les haies et les bois en Europe et en Amérique du Nord. Riches en vitamines C et E, elles se dégustent fraîches ou en gelées.
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Rouge-gorge (fruit du caféier rouge)
Le rouge-gorge est le fruit du caféier rouge, souvent appelé « cerise de café ». Bien que moins connu comme fruit de consommation, sa pulpe légèrement sucrée est comestible. Il est surtout cultivé pour ses grains de café.
Roselle
La roselle, une variété d’hibiscus, produit des calices rouges utilisés en infusions, sirops et confitures. Son goût acidulé et floral en fait un ingrédient populaire en Afrique et en Amérique latine.
Rowan (baies de sorbier)
Les baies de rowan (sorbier) sont de petites baies rouges ou oranges, souvent amères crues mais comestibles une fois cuites. Elles entrent dans la composition de gelées et liqueurs traditionnelles en Europe du Nord.
Rollinia
Le rollinia, fruit tropical d’Amérique du Sud, a une texture crémeuse et un goût proche du citron sucré. Sa peau verte devient jaune à maturité. Il est riche en vitamine C et en glucides naturels.
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Rumberry
Le rumberry, ou baie de sureau des Antilles, est un petit fruit rouge au goût acidulé. Utilisé en jus et confitures, il est apprécié pour ses propriétés antioxydantes.
Rukam
Le rukam, originaire d’Asie du Sud-Est, ressemble à une petite prune verte ou rouge. Sa chair croquante et acidulée se consomme fraîche ou marinée. Il est source de vitamine C et de minéraux.
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